Sint-Jacobsschelpen, erwtenpuree, scheuten en komijnschuim

 

 

 

IngrediÓ«nten o.a. Sint-Jacobsschelpen, olijfolie, boter, citroen, zout, zwarte peper, sjalotje, doperwten, melk, crème fraîche, visbouillon, komijnzaad